Categoria Archivi: Food

A Finalborgo per il Salone Agroalimentare Ligure
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A Finalborgo per il Salone Agroalimentare Ligure

Normalmente si entra in un chiostro in atteggiamento penitente o quantomeno con una propensione verso la mortificazione dei sensi. Ebbene, vi assicuro che l’atteggiamento che avevo io oggi appena mi sono affacciata all’ingresso dei chiostri di Santa Caterina di Finalborgo era, la Santa mi perdoni, tutt’altro che mortificato! Quei profumi che salivano a solleticare le […]

Una domenica di gioco in cucina con Renè a Imperia
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Una domenica di gioco in cucina con Renè a Imperia

Domenica. Apro gli occhi e vedo cielo grigio e tempo piovoso. Normalmente mi girerei dall’altra parte, calciando via il gatto che tenta di salire sul letto per svegliarmi, ma non stamattina. Mi alzo in fretta, colazione veloce e dietetica e partiamo. Destinazione: Imperia. Un giro sotto i portici, uno sul porto, siamo in anticipo. Peccato […]

Dalle erbette ai pansoti
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Dalle erbette ai pansoti

Oggi mi è scattata la molla, grazie alla giornata di sole e al desiderio di prolungare al massimo la sensazione d’estate che dà il camminare lungo i crinali da cui si vede il mare. Devo scegliere solamente cosa fare. Andare a funghi? No, mi dovrei svegliare all’alba perché sennò non ne trovo più. Un’escursione nuda […]

Vendemmia alle Cinque Terre
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Vendemmia alle Cinque Terre

Si sale, a fatica, in questa giornata di settembre dall’aria frizzantina e dal sole caldo e implacabile lungo le creuse dai gradoni disuguali. Si sbuffa, si ansima, con la maglietta che si appiccica sulla pelle, ma basta voltarsi un attimo, guardando là dove il mare si fonde e si confonde con il cielo, per essere […]

Vessalico: tutti invitati esclusi i… vampiri
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Vessalico: tutti invitati esclusi i… vampiri

Per il medico di Nerone serviva a schiarire la voce, secondo Ovidio e Plinio era un rimedio contro asma e veleni, ai tempi di Enrico IV si somministrava crudo come antidoto alla peste ed ancor prima gli atleti greci dei giochi olimpici ne masticavano un po’ prima della gara; mentre secondo la letteratura dell’Europa centrale […]

Di forno in forno alla ricerca della focaccia europea
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Di forno in forno alla ricerca della focaccia europea

Recco. Non è un pomeriggio di un giorno qualunque. Oggi è il focaccia day. Il giorno in cui la focaccia col formaggio di Recco ha ottenuto la pubblicazione dell’igp dall’Europa. Insomma, come pochi e gustosi prodotti tradizionali, ha una certificazione che dice in buona sostanza: la focaccia di Recco si fa solo a Recco e […]

Slow Fish: la sostenibile leggerezza del pesce
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Slow Fish: la sostenibile leggerezza del pesce

Eccolo che arriva, puntuale, divertente, appetitoso. Parlo dello Slow Fish, il Salone del pesce sostenibile, che oggi si apre a Genova e che richiama alla mente e alle mie papille gustative l’esperienza fatta per l’ultima edizione. Aggirarmi tra i padiglioni delle Fiera era stato mitico e divertente. Credo che fare la stessa cosa da oggi […]

Liguria: ApeRiTivE – un connubio tra arte e vini pregiati ad Albenga
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Liguria: ApeRiTivE – un connubio tra arte e vini pregiati ad Albenga

Le previsioni non davano molte speranze al week end di Pasqua, ma nonostante questo decido di partecipare ugualmente all’inaugurazione ad ApeRiTivE, incuriosita da questa proposta e dal luogo in cui si tiene, non avendo ancora visitato l’interno della torre civica di Albenga dopo la riapertura della fine del 2007. Dal 2012 la Torre Civica ospita […]

Alla ricerca della Pasqualina perfetta
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Alla ricerca della Pasqualina perfetta

È uno dei piatti più amati dai liguri, regina incontrastata delle gite fuori porta e di Pasquetta. Mi seguite in un itinerario davvero allettante alla ricerca della torta Pasqualina? Vi porto nei vicoli della Genova antica, dove le strade hanno nomi suggestivi e il cielo è un ritaglio tra i tetti. Vicoli dove spesso i turisti […]

Cake design… l’artigianato in "torta magna"
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Cake design… l’artigianato in "torta magna"

Un dolcissimo incontro quello con la ligure Chiara Pennati, genovese doc classe 1979. L’abbiamo incontrata e siamo stati subito rapiti dalla sua disponibilità e, ovviamente… bravura! Ma conosciamola meglio insieme: sempre attratta fin da bambina dalle torte in American Style, decide di specializzarsi nel campo del Cake design dapprima come autodidatta poi seguendo corsi di […]

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